今天深圳偉泰發(fā)蔬菜配送公司給大家分享一種高端食材：北極貝。關(guān)于北極貝，你需要了解以下內(nèi)容。北極貝是一種純天然野生產(chǎn)品，北極貝捕撈自冰冷無(wú)污染的加拿大北大西洋離岸200~300公里的純凈海域，因此保留了它們最純正的風(fēng)味；攝氏零度到五度的冰冷海水富含養(yǎng)分， 造就了北極貝細(xì)膩鮮甜的口感。北極貝是常見(jiàn)的一種食用貝類(lèi)，學(xué)名庫(kù)頁(yè)島馬珂蛤，別稱(chēng)北寄貝、姥貝等，在生物學(xué)分類(lèi)上屬于動(dòng)物界、軟體動(dòng)物門(mén)、雙殼綱、簾蛤目、馬珂蛤科、Pseudocardium屬軟體動(dòng)物，廣泛分布于北太平洋和北大西洋，常棲在砂質(zhì)或泥質(zhì)水底。

北極貝具有明亮的色澤味道鮮美，北極貝在五十到六十米深海底緩慢生長(zhǎng)，耗時(shí)十二年，因而形成天然獨(dú)特的鮮甜味道。灼熟后的北極貝，色彩耀眼，玫瑰紅和白色，非常漂亮，令人食欲大增。北極貝肉質(zhì)鮮嫩甜爽，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。北極貝是海鮮中極品。撈獲后直接在船上加工灼熟，并立即急速冰凍處理。因此，自然解凍后即可食用。也可放在沙拉、壽司、意大利粉、開(kāi)胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。

1.北極貝的形態(tài)

北極貝的殼長(zhǎng)15厘米，頂端為白色，底端為黃褐色，殼表具成長(zhǎng)紋，殼頂突出背緣、偏向前緣，殼內(nèi)白色陶質(zhì)，鉸齒主齒小，前后側(cè)齒發(fā)達(dá)，足部略帶紫紅色，煮熟后呈亮紅色，國(guó)內(nèi)商家喜歡去殼后留下鮮紅的足部銷(xiāo)售。

2.北極貝的分部

北極貝是冷水性貝類(lèi)，主要分布在北太平洋和北大西洋冰冷的深海中，產(chǎn)地主要有日本、俄羅斯、美國(guó)、加拿大、冰島、丹麥、挪威等地。

3.北極貝的生長(zhǎng)環(huán)境

北極貝旗下在50～60米的深海中，生長(zhǎng)緩慢，一般需要12年以上才能長(zhǎng)成商品貝，濾食性，靠自身的出入水管道呼吸和攝食，主要以藻類(lèi)、浮游生物、原生動(dòng)物、無(wú)脊椎動(dòng)物幼蟲(chóng)、有機(jī)碎屑等為食。

4.北極貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

北極貝脂肪低，味道美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵質(zhì)，并含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL。

5.北極貝的選購(gòu)

靜水中：張嘴的，碰一下會(huì)自己合上；
攪動(dòng)水中：選閉嘴的。

6.北極貝的烹飪小技巧

用北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可。也可放在沙拉、壽司、意大利粉、開(kāi)胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。

7.北極貝的價(jià)格

北極貝因?yàn)榇笮∫?guī)格不同，價(jià)格有不同差異，越大越貴。一般北極貝1盒為2斤，北極貝價(jià)格在200——400之間。