平時(shí)家里的廚房里少不了一些干貨備著，比如紅棗、香菇、木耳等等，各種各樣的干貨，不但方便美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富。有人說這干貨能保存很久，也不擔(dān)心會(huì)變質(zhì)。隨吃隨取，那么真的是這樣嗎？干貨到底有沒有保質(zhì)期呢？

深圳專業(yè)送菜公司偉泰發(fā)分享：通常我們廚房的干貨，可以分為三類。

第一類是海味，包括海參、魷魚、蝦仁等等。

第二類是肉制品，包括臘肉和臘腸。

第三類是干果蔬菜類，有木耳、香菇、紅棗等。

所謂的干貨，其實(shí)只是曬干之后水分變少了，它還是含有水分的。那除了水分之外，它也有一定的細(xì)菌和蟲卵。在適合的條件下，它會(huì)重新繁殖，所以干貨是有保質(zhì)期的。

一般來說蔬果類的保質(zhì)期為三年，肉類的保質(zhì)期為一年。如果想存放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，就要買新鮮的干貨。那么我們應(yīng)該怎樣判斷干貨是否新鮮呢？

我們買干貨的時(shí)候，最好買帶包裝的。因?yàn)榘b上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，食用起來比較放心。拿出來的干貨要看看它夠不夠干爽，有沒有發(fā)霉的味道。

我們選購(gòu)時(shí)要記得，肉類的干貨最容易變質(zhì)，一定要買有包裝的。干果蔬菜和海鮮類的水分越少越好，如果掰一下是脆的就最好了。

那么干貨買回來，我們又該如何保存呢？

買回來的干貨要保存有兩個(gè)非常重要的條件要注意。一個(gè)是干燥，一個(gè)是無菌。

就干燥而言，像我們買的一些菌類，在常溫下它吸水會(huì)更少，要比放在冰箱更利于保存。

大家都知道，像臘肉臘腸、魚干類的肉制品，是很容易變質(zhì)的。所以放在冰箱冷凍，效果會(huì)比較好。

那么除了以上這些，我們?cè)诒４娓韶浀臅r(shí)候，還要注意哪些問題呢？

如果是肉類，最好是切塊，然后分開放進(jìn)盒子里裝好。如果是蔬果類，我們最好定期曬一曬，等它降溫之后，再放到密封的罐子里保存。

當(dāng)然，如果您家里的干貨種類比較多，建議最好還是分開存放。

如果放在一起很容易讓它們的味道混淆，單獨(dú)保存既可以防止它們串味，也不會(huì)影響干貨的原味。

最后，深圳專業(yè)送菜公司偉泰發(fā)提醒大家買干貨最好買真空包裝的，打開包裝后，在太陽下暴曬48小時(shí)，確保真正干透，殺死蟲卵，也可以放到微波爐內(nèi)加熱，溫?zé)釙r(shí)取出，冷卻后再封存，最好放進(jìn)密封的儲(chǔ)藏器皿中，然后再放到氣溫較低的地方。