羊肚菌相信大家都不陌生，價(jià)格也是比較昂貴的，為什么會(huì)這么昂貴呢？今天，深圳送菜公司偉泰發(fā)就帶大家來(lái)深入了解一番：

羊肚菌不僅有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。

　　1.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

　　2.日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。

　　3.羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過(guò)結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。

　　羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成份：羊肚菌風(fēng)味獨(dú)特、嫩脆可口、營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)測(cè)定：野生羊肚菌與人工栽培的羊肚菌營(yíng)養(yǎng)成份完全一樣，羊肚菌含蛋白質(zhì)28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達(dá)20種、含47.47%。特別是對(duì)人體必需的8種氨基酸含量很高，占氨基酸總量的44.14%;其中8種氨基酸是人體不能制造的，在人體的營(yíng)養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。另外羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素 B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。

　　羊肚菌還含有人體必需的礦質(zhì)元素，含鉀、磷、鈣等元素，含量是冬蟲夏草的7倍、 4倍和5倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍，因此，國(guó)際上稱它為健康食品之冠，在西歐國(guó)家也是有錢的貴族人家才能享用，而且是有身份地位的人才能經(jīng)常享用。

　　羊肚菌美容作用：羊肚菌既是皇宮中和宴席上的珍品，又是醫(yī)藥中久負(fù)盛名的良藥，過(guò)去作為敬獻(xiàn)皇帝的滋補(bǔ)貢品，如今已成為出口西歐國(guó)家的高級(jí)食品，是一種不含任何激素，無(wú)任何副作用的天然保健食品，也是人類最理想的“性欲”食品。

　　羊肚菌對(duì)減肥和美容也有功效，特別是對(duì)女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長(zhǎng)期保持細(xì)膩、嫩白、光滑，并對(duì)消除焦慮，增加睡眠，都有良好的效果，所以羊肚菌對(duì)男女老少都皆宜。

　　羊肚菌補(bǔ)腎壯陽(yáng)的因素：有資料表明，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進(jìn)男性的性欲提高。因?yàn)槟行躁幥o中有一重要組織叫‘海綿體平滑肌松弛是陰莖勃起的必備條件。研究結(jié)果表明，這是導(dǎo)致陰莖海綿體平滑肌松弛的最重要因素， NO由L-合成而來(lái)，當(dāng)男性受到刺激時(shí)，陰莖海綿體的神經(jīng)和內(nèi)皮細(xì)胞釋放NO，NO又刺激cGMP的產(chǎn)生和增加，NO-cGMP通路被激活使陰莖海綿體平滑肌松馳，血液就大量進(jìn)入陰莖致使陰莖勃起并維持，從而大大提高夫妻生活質(zhì)量。

　　目前在市場(chǎng)上出售的羊肚菌大多數(shù)是干品，這是因?yàn)檠蚨蔷a(chǎn)季很短，保鮮極為困難。一般食用干品較好，食用時(shí)，首先要將羊肚菌用溫水浸泡10多分鐘，然后洗凈泥沙，洗后的這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發(fā)散出來(lái)，又不會(huì)破壞羊肚菌的口感。

　　浸泡羊肚菌的水要適量，以剛剛浸過(guò)菇面為宜，大約十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發(fā)漲的羊肚菌水呈酒紅色，這酒紅色的原湯汁是羊肚菌的本味和精華，不能浪費(fèi)，經(jīng)沉淀泥沙后，可用于燒菜或煮湯。

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